百姓做法:上鍋蒸後沾辣根
  將秋葵洗凈後,直接放到鍋里蒸。待秋葵熟透後即可出鍋。食用前,可以用味極鮮和辣根自己調配一碗蘸料。食用時,直接用秋葵沾辣根調料,秋葵的爽嫩滑口配合原汁原味的醬料,非常爽口美味。
  大廚推薦:巴西美味——秋葵燴蝦仁
  用料:蝦仁300克、秋葵8個、燈籠椒1個、番茄1個、洋蔥半個、蝦仁30克;輔料:椰漿200毫升、白吐司1片、香菜一束、白胡椒粉適量、鹽適量、開水適量、黃油40克、橄欖油適量。
  第一步,將洋蔥、燈籠椒、番茄切碎,蝦仁加白胡椒粉和白葡萄酒腌制;第二步,將秋葵切片,將白吐司掰小塊,並加入熱水和椰漿,攪拌成糊狀;第三步,大火,鍋內放黃油,待其融化後,將蝦仁煸炒至蝦身變紅,蜷身後盛出;第四步,改中火,鍋內留底油,入洋蔥煸炒至軟身,加入秋葵、番茄丁、2/3的燈籠椒丁和蝦米,倒入椰漿麵包糊,攪拌均勻,加蓋燜煮10分鐘;第五步,改小火,加入煸炒好的蝦仁,淋少許橄欖油,並加鹽調味,最後撒香菜裝盤。上桌時可淋上檸檬汁,並撒碎花生,豐富口感。
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邵美琪

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